1、燕窝是特指金丝燕的窝，其主要成分为金丝燕的吐沫。

(资料图片仅供参考)

2、金丝燕喉部有很发达的粘液腺，所分泌的唾液可在空气中凝成固体，是它们筑巢的主要材料。

3、燕巢呈半月形，形状好像人的耳朵，直径6一7厘米，基底厚，廓壁薄，重约5一15克。

4、燕巢外围整齐，内部粗糙，有如丝瓜网络。

5、整个燕窝洁白晶莹，富有弹性，附着于岩石峭壁的地方。

6、如下图：　　燕窝的保健价值：　　燕窝中含有三种不同的营养物质，最为特别：唾液酸Sialic acid (N-acetylneuramic acid)，表皮生长因子（EGF）和集落刺激因子（CSF）。

7、燕窝是纯天然的滋养保健食品，它的最主要作用是：燕窝中含有的唾液酸也称为燕窝酸能增强免疫力，让细菌不易附着在呼吸系统粘膜上，愈合、修复受损细胞。

8、燕窝中的特有物质能修复身体的活细胞。

9、燕窝对皮肤活细胞有修复作用，能够滋养真皮层。

10、肌肤的真皮层中有两种蛋白：胶原蛋白和弹力纤维蛋白，它们支撑起了皮肤使其饱满紧致。

11、燕窝中的有效物质确实能让皮肤嫩滑，有提拉紧致的功用。

12、　　中医认为燕窝："养阴润燥、益气补中、治虚损、咳痰喘、咯血、久痢，适宜于体质虚弱，营养不良，久痢久疟，痰多咳嗽，老年慢性支气管炎、支气管扩张、肺气肿、肺结核、咯血吐血和胃痛病人食用。

13、现代医学发现，燕窝可促进免疫功能，有延缓人体衰老，延年益寿的功效。

14、　　燕窝的吃法：　　一、冰糖燕窝　　材料：干燕窝8克（2人份），冰糖4克　　用量秤称好燕窝的份量，成人每次食用燕窝的份量最好是3-5克，不要贪多，一般一周吃两次为宜。

15、　　2、将干燕窝用纯净水浸泡4-8个小时，放于自然通风处，注意观察燕窝的膨胀程度。

16、　　3、待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。

17、　　4、挑完毛之后，用纯净水过滤清洗一至二遍。

18、　　5、清洗干净后，将燕窝按纹理小心撕成细条，燕头处尽量用指头碾细。

19、　　6、将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝，稍高1CM的水量为佳。

20、　　7、加盖，置于蒸锅内，隔水以文火炖2个小时，以表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准。

21、　　8、炖的时候，将冰糖化为冰糖水，在出锅后调入燕窝中，拌匀即可。

22、　　二、木瓜炖燕窝　　材料：鲜熟木瓜1/4~1/2个（视大小而定），燕窝盏30~50克，冰糖50克。

23、　　木瓜洗净外皮，用刀剖开，去除内核，用汤匙挖出木瓜肉，备用；　　2、将燕窝浸泡于清水中，约30分钟后倒掉浸过的水；　　3、再次加入清水浸泡干净燕窝一个半小时，然后取出燕窝，和木瓜肉一同放进炖盅内；4、同时用第二次浸燕窝的清水煮溶冰糖，趁热倒进已盛有燕窝、木瓜肉的炖盅内，加盖，隔水炖两小时，待温后即可饮用。

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