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解答：
1、何首乌。是一种常用中药，性质温和，味苦、甜、涩。主治：生何首乌，解毒消痈通便；可用于淋巴结核、疮痈、风疹瘙痒、肠燥、便秘、高脂血症。制何首乌，补肝肾，益精血，乌发须，强筋骨；用于眩晕、耳鸣、头发早白、腰膝酸软、四肢麻木、神经衰弱、高脂血症。
2、何首乌可以在水中长期服用。现代医学研究表明，何首乌中含有卵磷脂、大黄酚、大黄素、大黄酸等恩昆物质，能与胆固醇结合，减少胆固醇的肠道重吸收，降低血脂，防止动脉粥样硬化，还能抑制人体结核。何首乌中所含的大黄酚还能促进肠道蠕动，预防便秘。一般何首乌无副作用，但可滑肠，引起轻微腹泻。所以大便腹泻的人不宜服用。
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